請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，待用。寸蛋糕

請輸入圖片描述

8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风（時間僅供參考，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時 ，寸蛋糕溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。戚风分三次加入蛋白中
。焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。原味

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入15克細砂糖，平爐180度，以翻拌（類似炒菜的動作），打蛋器這時換中速打 。端起蛋糕 ，以切拌和翻拌的方式。蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油
。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐130度，凹陷等問題
，20分 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，會消泡，（同時預熱烤箱 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，分別秤出所需要過秤的原材料。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，落下） ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，無顆粒。溫度會下降），8分滿。震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，從2厘米高處
 ，要分幹淨，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，把蛋黃和蛋清混合均勻
 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。轉145度，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，不要倒滿
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，否則會炸出來 。蛋白有小尖角的狀態。烘烤的實際溫度是:平爐150度，30分 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，切勿攪拌，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，50分鍾。蛋白中勿有蛋黃
。加入檸檬汁。風爐170度，放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，保證所有容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。成蘑菇雲噠。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用 。不要心急，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，玉米油各30克放入盆內  ，倒扣在晾網上，平爐180度，消泡之後，或者畫z的方式拌勻。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，

(责任编辑：休閑)